På begäran

Jag har fått många förfrågningar på granolan och glo barsen jag brukar göra. Så här kommer recepten. Enjoy!! 

Oh She Glows Ultimate Nutty Granola 

- 250 ml hela råa mandlar

- 125 ml råa valnötshalvor 

- 175 ml (glutenfria) havregryn 

- 125 ml boveteflingor (eller havregryn)

- 150 ml mixade torkade frukter (typ tranbär, russin, aprikoser, körsbär)

- 125 ml råa pumpakärnor

- 60 ml råa solroskärnor 

- 75 ml strimlad osötad kokos 

- 10 ml malen kanel

- 1/4 tsk (1 ml)finmalet havssalt 

- 90 ml ren lönnsirap eller annan flytande sötningsmedel 

- 60 ml smält kokosolja 

- 2 tsk (10 ml) rent vaniljextrakt

Gör så här: 

- Värm ugnen till 140 grader. Lägg bakplåtspapper på en stor plåt. 

- Lägg i 125 ml mandel i en mixer och kör i ca 10 sek, tills de har samma textur som sand. Häll över mandlarna i en stor bunke.
- Lägg i resten av mandlarna i mixern tillsammans med valnötterna och kör i 5 sekunder, de ska vara i mindre bitar. Du kommer att få större bitar men även puderliknande mjöl, prussic i sin ordning. Häll över denna mix i bunken med den malna mandeln. 
 - Häll i havregrynen, boveten, torkade frukten, pumpafrön, solrosfrön, kokos, kanel och salt. Och rör om. 
- Häll över lönnsirap, smält kokosolja och vaniljextraktet och rör om ordentligt. 
- Bred ut granolan i ett 1 cm tjockt lager över plåten och tryck ihop försiktigt. Grädda i 20 minuter, rotera sedan plåten och grädda i ytterligare 18 till 25 minuter. Tills granolan har fått en gyllene färg. 
- Låt granolan kallna på plåten i minst en timme innan du tar bort den från plåten. 
- Förvara granola i en glasburk i kylen i 2-3 veckor eller i frysen i 4-5 veckor. 

-- Ultimate Nutty Granola --

Oh She Glows Classic Glo Bars

- 3 1/2 dl (glutenfria) havregryn 

- 3 dl rispuffar 

- 1/2 dl hempafrön eller pumpakärnor

- 1/2 dl solrosfrön 

- 1/2 dl kokosflingor 

- 2 msk sesamfrön 

- 2 msk chiafrön

- 1/2 tsk malen kanel 

- 1/4 tsk malen havssalt

- 1 1/5 dl Brunt rissirap?

- 1/2 dl rostat mandelsmör

- 1 tsk rent vaniljextrakt

- Eventuellt chokladflarn efter tycke och smak

Gör så här: 

Lägg bakplåtspapper på en plåt eller en form som är ca 22x22 cm (jag hade ingen med exakt mått och det funkar ändå). Rör ihop havregryn, rispuffar, alla fröer, kokosflingor, kanel och salt i en stor skål. Rör ihop rissirap och mandelsmöret i en liten kastrull. Värm tills det är mixat och bubblar lite på sidor, ta bort kastrullen från värmen och häll i vaniljextraktet. Skrapa ur kastrullen med en slickepott och häll över i den stora skålen. Mixa allt med en stor metallsked (det fastnar inte lika lätt som en plast eller träslev) tills allt är riktigt ihoprört. Häll då över chokladflarn om det önskas. Häll över mixen i formen och pressa ut den i en fyrkant som är 22x22 cm, ställ in formen i frysen i ca 10 minuter till smeten är fast. Ta ut formen och lyft över den (håll i bakplåtspapperet) till en skärbräda och skär med pizzaskärare eller vasskniv. Skär fem eller sex rader och dela dem på mitten så har du ca 10-12 underbart goda Glo Bars. Slå in dem var och en för sig och förvara dem i en lufttät låda i frysen i ca 1 månad eller i kylskåpet 2 veckor. 

-- Classic Glo Bars --

Oh she glows

Fick tips om en kokbok på en mammagruppsträff, vegan kokbok. Jag googlade lite och hittade den för en hundring online. Jag älskar den! Jag älskar att recepten är på en sida, finns det ngt mer irriterande än när man måste vända blad för att se övriga ingredienser... Jag älskar att det är så gott. Verkligen gott. Idag testade vi en krämig tomatsoppa baserade på blötlagda cashewnötter istället för grädde. Igår sallad med en pecanparmesan to die for. Förra veckan en krämig curry med grönsaker. Och I kid you not, det är enkelt allt laga. Det en trixiga är att få tag i ingredienserna, jag menar "nutritional yeast", ehh vad?? De har inte ens färsk jäst här, bara torkad, men nutritional yeast det finns?? Vore kul att laga igenom hela boken, men vem gör sånt?!

Kolla in webbsidan www.ohsheglows.com

Midsommar

Midsommar var lugn. Toppade den jobbiga förkylningsveckan med en magbakterie. Hoppas verkligen att det är över nu.

Vi hade besök från våra vänner från Halmstad, vi var åtta. Lagom. Perfekt. Firade i Björklunds Hage. Skulle korka upp Dompa (uteblev pga magsjuka😞). Gick promenad. Hoppade studsmatta. Lekte i lekstugan. Beställde kött från Dennis kött i Spånga, megahit. Allt gjordes Inte i fallande ordning, utan jag återberättar det som poppar upp i min trötta "ensamma mamma"-hjärna. Nu gonatt.

Långfredag för kort

Svärföräldrarna och faster Caroline är in the house. Jag skulle ha velat springa intervaller idag men hann inte. Vi har bakat (chokladbollar, rosa 'bajskorvar') fikat (Gateau), hackat is på uppfarten (kom igen våren!) busat med barnen, köpt grill, shoppat, firat en 25-åring (faster) lagat mat
(Linas fläskytterfile med sötsursås, klart godkänt). Nu har vi landat i soffan med ett glas rött. Trötta.

Middag för 1

Bra timing med Linas matkasse?!? inte så... Henrik borta två middagar och sjuka barn med noll aptit. Bouillabaissegratäng med lax för en. Helt ok. Både smakmässigt och lagningstid. Men så tråkigt att äta själv :/

Ny inspiration

Vi har slut på matlagningsinspiration, punkt. Lösningen; en leverans av matkasse. Denna gång Linas matkasse. Inte jätteimponerad av menyn. Men det kanske blir otroligt gott. Å hoppas det är lättlagat.

Middag i Kummelnäs

Var hos Tingwalls igår. Mycket efterlängtat och mycket trevligt OCH fantastiskt god mat. Hamburgare gjord på högrev och oxfilé, på toppen brieost, kronärtskocka och pesto, som serverades på ett surdegsbröd. Efterrätter var en Chokladdröm egenbakat av de stora tjejerna i Fam. Henrik och jag får ligga i hårdträning tills vi bjuder tillbaka. Tack fina ni!

Tex Mex Tapas Grill Style

Ikväll gick vi loss på paketet från Santa Maria och Buzzador som kom i måndags. Vi försvenskade menyn och grillade allt :) våra middagsgäster (H's syskon med respektive) var mkt nöjda med resultatet. Quesadillas med fetaost fick högsta betyget under kvällen.

Santa Maria Tex Mex Tapas

På fredag ska vi byta ut klassiska svensson-tacos mot Tex Mex Tapas från Santa Maria. Mycket spännande :) jag blir alldeles snurrig av alla lockande recept som kom med i paketet från Buzzador. Tänker mig Tapas på grillen, Quesadillas och Mango Mojo borde passa finfint till grillade kycklingspett.

Knäckebrödsfantast

Jag älskar knäckebröd, helt mitt egenbakade. Idag testbakar jag ett nytt recept som jag fått från fru Hässelby, hur enkelt som helst att baka, bara till att smeta ut det på plåtarna och sedan skjuts in i ugnen. Äntligen fick jag användning för min varmluftsugn, har inte använt den på hela tiden vi bott här (6 år!!). Gräddade alla plåtarna samtidigt, perfekt!

Brödet är verkligen gott, vi åt det som tillbehör till ugnspannkaka ikväll (hur gott är inte det, förresten?).

Superenkelt och jättegott knäckebröd

Ugnspannkaka med hyvlade morötter, keso och sallad

Alla Hjärtans Dag

Vanligtvis ser Henrik oss i myskläder med gällivarehäng och vi äter mat som vilka svenssons som helst lagar. Men inte idag... Jag och Tilla hade verkligen ansträngt oss ikväll. Klätt oss i våra finaste kläder och skor, tänt massa levande ljus i lägenheten och lagat en festmåltid utan like, pesto och parmesanöverbakad fläskfilé och papardellepasta. Dessutom kristallglas och mormor och morfars finporslin dagen till ära. Given succé. Hög romantikfaktor. Gissa vad som hände med den när Tilla mitt under måltiden får en signal... Och ljudligt gör ifrån sig... Men det var mysigt i alla fall :)

Omsydd klänning från MQ

Tjejmiddag och Henrik

Huset fullt av tjejer igår. Fina systrarna Wallin och lilla Saga kom hit. Med mig och Tilla blev Henrik outnumered, menjag tror han gillade det. Vi åt sista middagen från Middagsfrid för denna vecka, en currygryta med kyckling, femma i betyg, helt fantastiskt gott.

Småtjejerna gillade varandra och lekte på till efter 21...

Thaireunion

Fröken Benson kom över på middag och vad passar bättre än Middagsfrids Svenska thaigryta. Vi var ju i Thailand på semester tillsammans i januari. Grytan fick godkänt, det var lite smaklöst, men gott.


-- Post From Smilingmoms iPhone

Take-in

Idag kom vår första leverans från middagsfrid :) ska bli mycket spännande att testa. Vann ju en veckas mat i en tävling på jobbet för en tid sen. Veckans middagar kommer bl.a. att vara fetaostfyllda biffar med sommarsallad, svensk thaigryta och medelhavspasta med oliver. Låter helt ok.

Fredagsmys

Tilla är sänkt av sprutorna hon fick igår. Stackars liten. Hon har redan somnat. Dessutom var det pappa som skulle trösta henne, breaks my heart. Efter en dags pappaledighet har han redan gått om i popularitet... Jag gjorde supergod middag idag dock, laxburgare. Nu ska vi se en film, Stone, med två favoritskådisar, Robert De Niro och Edward Norton.

Surprise!!!

Vi hade klimatvecka på jobbet förra veckan, det innebär att varje dag hade ett speciellt tema. En dag kunde du få din cykel vårrenoverad, en annan dag var det en ekokock som lagade mat live i cafeterian osv. Vi hade även besök av klimatsmarta företag bl.a Middagsfrid som levererar ekologiska matvaror till din dörr med recept och allt. De hade en gissningstävling i sin monter som jag och många med mig deltog i. Och jag vann hahaha. Vinsten var en vecka gratis matvaror till dörren, tack så mycket! Ibland har jag flyt :) Jag köpte en trisslott idag för att se om turen håller i sig. Vi får väl se...

Lunch med papsen och Anso

Rostat sötpotatissoppa och nybakat Stureby Levain.

Försenad födelsedagslunch

Idag lunchade jag med fröken från Berget. Hon bjöd på flott lunch på Hurtigs Café och en surdegsbok, som jag tyvärr redan hade. Men jag bytte den mot Smaker från Saltå Kvarn, i den finns en massa smarrigt som jag ska bjuda henne och herr Henkan på vid passande tillfälle. Egentligen kanske jag borde ha bytt till en Surdegsbok for Dummies, med tanke resultatet av den förra laddningen. Men skam den som ger sig, och ge mig, det brukar jag inte göra. Nästa laddning är redan på jäsning (hoppas jag).

Cooking skill

Haha, ibland är det riktigt skoj att laga mat :) Idag blev det äggwraps med spenattofu och fetaoströra (Henrik fick bacon).

Mat-och bakdag!

Fick hemliga middagsgäster i afton. Serverade Moussaka och nybakta havrebaguetter (de supergoda från kokboken Kärlek, oliver och timjan, bytte dock ut havregrynen mot kruskakli, helt ok). Passade även på att baka 2 sorters knäckebröd (det gamla vanliga och ett dillknäcke, men bytte ut dillen på vanlig kummin)